• Cabernet Franc

    Rosso - Internazionale

    Un vino dalla natura inconfondibile. I vigneti di Cabernet Franc della Selva di Paliano sviluppano gli aromi varietali in condizioni ideali e il microclima della zona favorisce una crescita ottimale del vitigno.

Le Caratteristiche del Cabernet Franc

Rosso Internazionale
  • Varietà

    Da uve Cabernet Franc vinificate in purezza. La caratteristica principale di questa varietà si trova proprio nel suo nome: infatti un vino franco è quel vino dotato di un profumo pulito e inconfondibile, che richiama la tipologia del vino e lo rende immediatamente riconoscibile.

  • Terroir

    Il Cabernet Franc non teme le gelate tardive. Trova terreno fertile per esprimere il meglio di sé nei suoli ricchi di argilla, mentre è sensibile agli stress idrici, ecco perché il vigneto si estende sulla collina con la pendenza più elevata e meglio esposta.

  • Cultivar

    Il grappolo dell’uva Cabernet Franc è medio-piccolo, compatto e cilindrico. Gli acini sono di dimensioni medie, sferoidali e di colore blu intenso tendente al nero. La buccia è ricca di pruina: una sostanza cerosa che protegge l’acino dalla disidratazione.

  • Vinificazione

    Il Cabernet Franc è un vitigno a maturazione media e solitamente la raccolta inizia tra la fine di settembre e l’inizio d’ottobre. In cantina vengono effettuate meticolose operazioni per estrarre tutti gli inconfondibili aromi varietali che si possono ritrovare in questo vino: soprattutto se vinificato in purezza.

  • Affinamento

    Questo vino viene fatto riposare per un periodo di 2 mesi, in modo che si stabilizzi. L’affinamento avviene in botti di acciaio dalla capacità di 50 ettolitri.

  • Invecchiamento

    Considerata la giovane età del vigneto, il risultato è un vino con una bella struttura e un discreto potenziale di invecchiamento.

I Vini

Passione, impegno e tecnica sono le basi da cui partiamo per creare i nostri vini
Semillon - Cantina Selva di Paliano

Semillon

Note sensoriali – grazie al perfetto bilanciamento tra l’acidità e l’alcolicità questo Semillon è un vino dal carattere estremamente avvolgente e dinamico

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Petit Verdot - Cantina Selva di Paliano

Petit Verdot

Note sensoriali – denso, viscoso e con una decisa carica minerale in questo Petit Verdot si avvertono delicati sentori di erbe aromatiche

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Cesanese del Piglio DOCG - Cantina Selva di Paliano

Cesanese del Piglio DOCG

Note sensoriali - in abbinamento a tutti i piatti dalla cucina romana questo Cesanese è la massima espressione dei sapori della nostra terra

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Cabernet Franc - Cantina Selva di Paliano

Cabernet Franc

Note sensoriali – Netto, diretto e dai riflessi rubino. Il sottobosco, la graffite e il tabacco sono gli aromi varietali protagonisti di questo Cabernet Franc

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Ottonese - Cantina Selva di Paliano

Ottonese

Note sensoriali - La spuma fine e persistente ne esalta l’acidità e la piacevolezza rendendolo una bollicina a tutto pasto

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